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吃货街推荐菜谱:蚂蚁上树(红薯版本)

用料

红薯粉 250克

肉末

豆瓣酱 1勺

葱姜蒜 若干

生抽 1勺

料酒 1勺

花椒 6-8粒

干辣椒 2个

耗油 半勺

老抽 半勺

蚂蚁上树(红薯版本)的做法

1 开水下锅煮2分钟后,捞入冷水中放置25分钟左右
2 配料准备好,葱姜蒜,花椒,干辣椒
3 肉末里面放姜丝,料酒,老抽,耗油,适量
4 热锅冷油煸炒肉沫至全白时盛出
5 锅中倒油,爆香,姜,蒜,花椒,干海椒
6 倒入炒好的肉沫翻滚
7 加入沥干水的粉条翻炒,加入一勺豆瓣酱,几滴老抽,适量生抽
8 加入开水煮3分钟左右出锅
9 洒葱花,完美