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吃货街推荐菜谱:酸汤肥牛(内附汤底做法)

用料

黄椒酱制作材料:

黄椒 854克(4个

9克

大蒜粉 9克

酸汤肥牛材料:

橄榄油 10ml

黄椒酱 60克

大蒜粉 4克

肥牛 180克

白醋 15克

6克

高汤(水亦可) 400克

蔬菜 384克

酸汤肥牛(内附汤底做法)的做法

1 黄辣椒洗干净擦干 不要沾一滴水 刀和刀板也要是干的  黄椒切块放入搅拌机
2 加入盐和大蒜粉 一起打碎 没有搅拌机的也可以用手剁碎
3 找个干净无水的罐子 导入打好的酱 用保鲜膜封好 拧上瓶盖 放冰箱里腌制3-5天 即可食用
4 好了 开始制作酸汤肥牛 热锅冷油 下黄椒酱和大蒜粉 翻炒出香
5 加入400克高汤 烧开 然后加入4克盐和10克白醋 然后开始下自己喜欢的菜和肥牛
6 全部快熟时 加入最后2克盐和5克醋翻匀 出锅后用朝天椒点缀