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吃货街推荐菜谱:#极简咸面包#黑椒沙拉肉松面包(水合法)

用料

高筋面粉 500克

325克

10克

椰子油(或黄油) 30克

酵母 6克

6克

黑椒沙拉酱:

鸡蛋 1个

白醋 20克

玉米油 200克

2克

黑椒粉 适量

肉松 适量

1根

#极简咸面包#黑椒沙拉肉松面包(水合法)的做法

1 水、面粉、糖放入主锅,30秒速度3至6混合
2 取出,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一晚上
3 第二天将面团取出,用剪刀剪小,放入主锅,加酵母,2分钟揉面
4 加入椰子油、盐,4分钟揉面,很容易出膜,取出,放烤盘上按扁
5 清空主锅,保持干燥,鸡蛋、白醋、盐、黑椒粉放入主锅,盖上量杯盖,设1分钟30秒/速度4,将玉米油缓慢倒在主锅盖上,玉米油会顺着量杯边缘滴倒刀头乳化
6 沙拉酱就这么简单,如果还太稀,增加1分钟速度4,喜欢甜味的可以加糖粉,也可以将白醋用一个等量柠檬挤汁代替
7 面团洒上肉松,香葱,挤上沙拉酱,放
8 烤箱预热180度,放下层,烘烤20分钟
9 切块享用