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吃货街推荐菜谱:福叠吉(粉红蝴蝶结?面包)

用料

红火龙果(冷藏) 半个约150克

冷藏牛奶(可不用) 约50克

高筋面粉(不加牛奶就215克) 285克

白糖粉(可加减) 30克

酵母 3克

3克

牛油 15~20克

奶粉 10克

福叠吉(粉红蝴蝶结?面包)的做法

1 揉面前洗干净主锅放冰箱冷藏一下。主锅和牛奶火龙果都冷藏,这样揉出的面团才不会发热
2 冷藏的火龙果牛奶放入主锅,加入糖粉和酵母
3 先加入面粉后加入奶粉和盐(盐和酵母不要混在一起)
4 30秒速3然后慢慢转到速6拌匀,然后揉面模式3分钟
5 加入黄油,再揉面模式3分钟
6 倒扣主锅取出面团
7 已经很筋道啦!如果喜欢手套膜,揉面模式可以增加1~2分钟
8 面团搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟
9 取出分割成均等的6~8份
10 搓圆,接口朝上,擀平成圆盘型
11 分割切开
12 折上,中间部分往后压住整理成蝴蝶结🎀形状
13 发酵到二倍大,筛上面粉
14 预热185℃,上下火,烤16分钟
15 粉粉嫩嫩的蝴蝶结🎀面包出炉啦!(后面会有蝴蝶结蒸包,有蝴蝶结的另一个做法)