菜谱 > 家常菜 > 酸汤肥牛「贵州红酸汤版」

吃货街推荐菜谱:酸汤肥牛「贵州红酸汤版」

用料

肥牛 200克

金针菇 150克

番茄 1个

小米椒 3个

青椒 1个

野山椒 3颗

浓缩红酸汤 3勺

白醋 1勺

陈醋 1勺

生抽 2勺

白糖 半勺

大蒜 4瓣

一小块

鸡精 半勺

小葱 2根

芝麻 1勺

酸汤肥牛「贵州红酸汤版」的做法

1 番茄去皮:划十字,放开水里烫5分钟就能很容易去皮了。
2 食材焯水:
3 把所有料都切好:
4 热油下蒜末炒香。
5 加入野山椒和姜丝翻炒几下。
6 加入切丁的番茄和3勺浓缩红酸汤(或番茄酱),翻炒均匀。
7 炒均匀后,加1勺白醋,1勺陈醋,2勺生抽,半勺白糖,再翻炒几下。
8 加一碗半的水(平时吃饭的小碗),煮开。
9 煮开后,放入前面焯过水的金针菇和肥牛,再加入一丢丢的盐或者鸡精提味,等再次煮开的时候就可以盛出了。
10 金针菇和肥牛盛出后,在上面洒上青红椒圈、白芝麻、小葱,最后浇上一勺热油,香气四溢!这个汤泡饭绝了!