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吃货街推荐菜谱:平底锅版 腊肠香菇土豆焖饭

用料

泰国米 200-300克

中等土豆 2颗

干香菇 6朵

广式腊肠 1根

洋葱(可省) 半颗

新鲜豌豆(可省) 100克

橄榄油 适量

蚝油 2大勺

生抽 2大勺

适量

平底锅版 腊肠香菇土豆焖饭的做法

1 将以上食材切块、切片、洗干净备用。(干香菇提前泡发好洗净去蒂)
2 平底锅倒入植物油,加入除了米之外的其他食材进行翻炒,爆香后加入淹没食材的水量,加入蚝油和生抽。然后倒出备用;将洗干净的大米平铺平底锅中,将前面倒出备用的汤料淋在大米之上,开大火直至沸腾,然后转最小火,此时可以尝一下汤料味道,略淡即可,不够味可以加一点盐,但不宜咸味合适或偏咸,盖上锅盖焖煮;期间要注意查看焖烧的状态,特别是水干之后要随时观察不能糊锅,在水干之后,立即关火,不用揭开锅盖,继续焖烧。
3 关火后约10分钟,揭开锅盖,撒上葱花,酱香扑鼻而来。
4 盛一碗,米粒颗颗分明、土豆软糯、腊肠香甜,香菇嚼劲,一碗完全不够!!!