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吃货街推荐菜谱:叉烧肉(空气炸锅)

用料

李锦记叉烧酱 50克

黄酒 5克

蜂蜜/或白糖 5克

老抽 5克

生抽 10克

梅肉 380克

叉烧肉(空气炸锅)的做法

1 梅肉去掉猪皮和比较厚的肥肉,瘦肉选择有雪花状的,比较嫩(其实是脂肪较多),切成1.5×2.5×4㎜左右见方。说人话就是切1.5~2厚的肉块,大小随意,以一口闷为佳
2 把所有你喜欢的调料倒进肉里,我一般用保鲜袋装肉,揉搓一番,扎好袋口放冰箱-4~4℃均可,腌制12~24小时
3 次日,空气炸锅200°预热5分钟,肉铺平放置,不要用任何吸油纸,锡纸等等,200°烤5分钟,抽出来刷腌肉酱一次,再180°烤5分钟,翻面,180°烤5分钟,刷酱,再180°烤5分钟。总共需要25分钟,其中预热5分钟,烤制20分钟。时间和温度需要自家锅合适,不能一概而论。
4 然后,吃吧~热量不低,不过油已经烤出去一部分了