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吃货街推荐菜谱:法式常温小蛋糕——费南雪

用料

杏仁粉 65克

黄油 85克

蛋白 2个

细砂糖 60克

低筋面粉 40克

蜂蜜 10克

杏仁片,开心果 适量

法式常温小蛋糕——费南雪的做法

1 黄油小火融化
2 继续煮到冒泡发出噼啪声,变成深金色,关火,焦化黄油完成
3 杏仁粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀
4 粉类中加入蛋白,混匀
5 加入蜂蜜,黄油
6 混合均匀
7 倒入模具,如果模具是非不沾的,要先抹上薄薄一层黄油,这样方便脱模
8 表面撒上杏仁片或者坚果碎,入预热好的烤箱200°C烤15分钟
9 烤好后取出,脱模放凉,费南雪完成