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吃货街推荐菜谱:留学版辣炒鸡胸肉

用料

鸡胸肉 1块

青椒 2个

红辣椒 3个

大蒜 3瓣

生姜 3片

料酒 2勺

淀粉 1勺

生抽 2勺

适量

胡椒粉 适量

香辣脆油辣椒老干妈 2勺

留学版辣炒鸡胸肉的做法

1 鸡胸肉解冻(如图大小),切成小丁装碗。
2 在碗内加入少量盐、2勺料酒、1勺淀粉、适量胡椒粉、1勺生抽,搅拌均匀后(如图,要差不多颜色才行哦)腌制10分钟以上。鸡肉的大小可做参考,鸡肉切小一些更入味,但是我太懒啦,自己吃就管不了那么多了。(这个过程里所有调料都可以根据自己的口味调整哈,我口味比较重,所以放的东西都猛一些)
3 在鸡肉腌制的时间里就可以准备其他材料了,3根红辣椒、2根青辣椒(或1/4大青椒)、3片姜、3瓣蒜。
4 把红椒、青椒切成小粒,再把蒜切成末,姜去掉皮。把辣椒和姜蒜分为两部分,是为了下锅的时候更方便。
5 锅中倒油,加热后倒入鸡胸肉翻炒至变色,装盘等待。(倒入腌鸡肉的料酒也没关系)
6 锅内油够就不用再加油了,下姜、蒜炒香,再加入红、绿辣椒炒至断生。然后将鸡胸肉倒入锅中,加入1勺生抽、1勺蚝油,与其他底料一同翻炒入味。最后根据口味加入1(或2)勺老干妈,翻炒入味后即可。(可以在这一过程中,试尝鸡胸后再自行调整口味)
7 出锅。因为加了淀粉,所以鸡胸并不柴,又因为腌制过,所以鸡肉并不会因为切得大块而不入味。辣椒起了点缀的作用,吃起来也是非常香的。这是一道很下饭的菜,也非常容易操作,每次不知道吃什么的时候就会想起它。