菜谱 > 蛋糕 > 9寸轻乳酪蛋糕

吃货街推荐菜谱:9寸轻乳酪蛋糕

用料

奶油奶酪 250克

鸡蛋 6个(大)

黄油 68克

牛奶 115克(也可牛奶加一点淡奶油一共115g)

低筋面粉 68克

细糖 113克

9寸轻乳酪蛋糕的做法

1 Cream cheese,
2 蛋黄 蛋清分离 加入所有蛋黄到cream cheese糊里 继续搅拌 搅拌
3 微波炉叮化黄油 凉了后加入前面的糊里 继续搅拌吧
4 筛入低筋面粉 继续搅拌到没有颗粒 注意之字形 换不同方向搅 不然怕起筋
5 把糊糊过筛几次 变得彻底无颗粒 顺滑
6 蛋白加入一点柠檬汁 分三次加糖 打的湿一点 不高太硬了 不然怕烤裂
7 预热到302华氏度 用水浴法烤 注意模具外面用锡纸包很多层 怕进水 烤80分钟 再转320度烤个十几二十分钟左右 上色 自己多注意颜色状态
8 出炉啦
9