吃货街推荐菜谱:湘菜经典下饭菜金钱蛋
用料
鸡蛋 4个
蒜 3瓣
生抽 一勺或者5ml
老抽 1ml
郫县豆瓣 1勺
盐 2克
二荆条 4根
小米辣 3根
湘菜经典下饭菜金钱蛋的做法
1
鸡蛋在水中煮8分钟左右，捞出放在凉水里浸泡后捞出
2
煮熟的鸡蛋快速放入冷水。剥壳更容易，用粘了水的刀轻轻的切成片，不要竖切要用刀刃划鸡蛋比较不容易碎
3
鸡蛋放在油中煎时候，也可以考虑沾部分玉米淀粉，或者沾一些生蛋清，这样不容易碎
4
中火煎，一面炸好后再翻面，用筷子翻
5
下入切段的双椒和蒜末，炒香
6
放入湘菜灵魂豆豉酱，或者老干妈，炒香后放入生抽老抽，和鸡蛋炒匀。
7
一辣解三馋
8
再辣就过年。
