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三色猫曲奇饼干

用料

黄油蛋糊所需要的食材

a无盐黄油 100克

a全蛋液 30克

a糖粉 60克

a杏仁粉 30克

原味面团的食材(占整体面团的1/2)

b低筋粉 80克

浅棕色面团的食材(占整体的1/4

c低筋粉 38克

c可可粉 2克

深棕色面团的食材(占整体的1/4)

d低筋粉 32克

d可可粉 8克

猫形模具 1个

擀面杖 1根

三色猫曲奇饼干的做法

1 分别称出
2 这是做黄油面糊所需要的食材。
3 将恢复到室温软化了的黄油搅拌均匀,放入过筛的糖粉,搅拌均匀。
4 加全蛋液30克(分几次加入),边加边搅拌均匀。
5 这是搅拌好的样子。
6 把和好的黄油蛋糊按照2:1:1分为3份。
7 用保鲜膜包裹住三者,放入冰箱里冷藏2、3小时以上。
8 将原色面团切成8条、深(浅)棕色面团个切为4条。如图分成4组。
9 将它们切为1厘米厚的小块。
10 将切口朝上,平摆在一起。
11 用擀面杖擀成自己喜欢的厚度。(注意尽量薄厚均匀,厚度为0.8厘米左右为佳)
12 用模具扣出猫形。
13 将剩下的边角预料堆到一起(注意尽量按照原形轻轻地将它们堆到一起,这样扣出来的猫形图案会清晰。)
14 堆在一起的样子。
15 用擀面杖将它擀成薄片,再用模具扣出猫形。
16 这是做好的三色猫曲奇饼干。
17 每只三色猫都是独一无二的,各个香酥美味!(是不是有一些不舍得吃了😂)