菜谱 > 厨师机 > 抹茶乳酪小吐司

抹茶乳酪小吐司

用料

主面团:

高筋面粉 220克

抹茶粉 6克

2克

25克

牛奶 130克

奶粉 10克

鸡蛋 30克

干酵母 2.5克

黄油 20克

抹茶乳酪馅:

奶油奶酪 30克

奶粉 45克

牛奶 14克

糖粉 9克

抹茶粉 3克

模具:

105克吐司盒 4个

抹茶乳酪小吐司的做法

1 将主面团除黄油以外的所有材料,放入厨师机,打至粗膜状态,加入黄油,再继续打至完全扩展阶段,能拉出手套膜。
2 在28度的环境下,进行第一次发酵,发至2倍大,手指戳洞,洞口不塌陷并轻微回弹即可。
3 面团取出排气,平均分割成4份,揉圆松弛20分钟。
4 取一份面团擀成6×26厘米,抹上内馅。
5 从上往下卷起来。
6 放入模具,在32-35度的环境下进行第二次发酵。
7 发至模具8分满,盖上盖子,海氏C40
8 制作抹茶乳酪馅:奶粉+糖+抹茶粉先混合均匀,牛奶+奶油奶酪搅打至顺滑,然后加入奶粉糖的混合物,搅拌均匀即可。
9 (o^^o)(o^^o)(o^^o)
10 (o^^o)(o^^o)(o^^o)