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外酥内软的华夫饼,提早一晚准备面糊也不怕

用料

低筋面粉 180克

鸡蛋 1只

小苏打 1克(大概1/3茶勺)

酵母 4克(大概1.5茶勺)

牛奶 280克

黄油 50克

海盐 2克(大概1/2茶勺)

枫糖浆 15克(大概1大汤勺)

外酥内软的华夫饼,提早一晚准备面糊也不怕的做法

1 牛油放小锅里加热,倒入牛奶搅拌均匀, 热到锅摸起来大概比手温热一些即可。
2 把小苏打、盐、混合到过了筛的面粉里,搅拌均匀。 再撒入酵母,再混合均匀。
3 把鸡蛋打入热牛奶和黄油的锅里,淋入枫糖浆,搅拌均匀,再倒入2里,搅拌至无颗粒。
4 盖上保鲜膜,冰箱冷藏一晚。自己就可以去睡觉了。 图片是早上起来发酵好的样子,是刚放入冰箱时体积的2-2.5倍左右。如果不等过夜,按照前人网络上的分享,就在摄氏20-30度常温发酵一小时左右。
5 第二天早上起来,机子先预热2分钟,然后直接勺面糊到机子里即可。 我用的是Bruno plus版三明治机,烤6分钟左右打开,面糊就不粘机子了, 这时候朝上的一面还是挺白的,翻了一下面,我又热了2-3分钟,如果想要更脆还可以加1-2分钟。不同机器,不同份量面糊,效果都也不同。自己试过几锅就好把控了。
6 凹造型。一般华夫饼搭配酸奶、枫糖浆、打发的奶油都是很好吃的。 昨天晚上也做了酸奶,但是忘记按开关了!所以直接放了点水果,也挺好看滴。