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15分钟搞定【蒜蓉粉丝蒸龙利鱼】,入夏前多吃它准能瘦!

用料

龙利鱼/沙巴鱼 400g

金针菇 50g

粉丝 30g

姜米 少许

香菜/香葱 1根

小米辣 1个

剁椒酱 1大勺

蒜瓣半颗/独蒜 2个

1/2小勺

米酒 1小勺

生抽 2大勺

蚝油 1大勺

1小勺

香油 1小勺

花生油 1大勺

花椒油 1-2小勺

15分钟搞定【蒜蓉粉丝蒸龙利鱼】,入夏前多吃它准能瘦!的做法

1 粉丝提前半小时泡发,剪成小段
2 蒜瓣去皮剁碎
3 龙利鱼/巴沙鱼洗净后用厨房纸吸干水份,切成小块
4 小碗里加入剁碎的蒜泥、1大勺剁椒酱、2大勺生抽、1大勺蚝油、1/2小勺盐、1小勺糖、1小勺香油、1大勺花生油拌匀,蒜辣酱汁完成
5 龙利鱼里加入姜米、米酒,抓腌片刻去腥
6 再加入一半蒜香汁拌匀
7 碟子铺上粉丝和金针菇,撒上剩余蒜香汁,再平铺上腌渍好的龙利鱼片
8 放入上汽的蒸锅蒸10分钟,蒸至筷子可轻松插入鱼肉就说明熟了
9 出锅后撒上葱花/香菜、小米辣碎,将花椒油烧至8成热后泼入,鲜香麻辣