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吃货街推荐菜谱:可乐鸡翅

用料

鸡翅(翅中最佳) 8个

可乐 易拉罐一罐

适量

料酒

老抽 7ml

生抽 10ml

生姜片(可有可无,有则更好) 5片

桂皮(可有可无,有则更好) 半支或一支

可乐鸡翅的做法

1 在生鸡翅上划刀,或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞,这样可以更加入味。用一勺老抽5ml,两勺料酒10ml腌至少两小时 【时间紧可省略腌制,但要划刀和戳洞,否则不易入味】
2 锅中放冷水和葱姜片,鸡翅与冷水一同下锅煮开,不用煮透,看到浮沫比较多时关火捞出即可,用温热的水一个个冲洗掉浮沫,沥干
3 用厨房用纸擦干,有杂毛可以这时候拔干净
4 【最好用不粘锅】把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅
5 (不用放油,鸡翅自己会出油)用小火将鸡翅煎至金黄,晃动锅以免粘锅
6 一听可乐、一勺料酒、一勺老抽,两勺生抽,加半支桂皮一个八角会更有风味。不用加水。
7 炖至汤汁收浓,浓度看图,基本所有汁都裹在鸡翅上了,只剩约三勺汤汁了,出锅