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吃货街推荐菜谱:超火梦龙巧克力盒子蛋糕?四重美味神仙搭配~

用料

可可戚风

牛奶 55克

玉米油 50克

蛋黄 4个

可可粉 15克

低筋面粉 50克

蛋白 4个

柠檬汁

细砂糖 50克

可可奶油

淡奶油 300克

可可粉 10克

20克

巧克力脆皮

黑巧克力 60克

椰子油 20克

坚果 30克

夹层

巧克力饼干碎 80克

装饰

彩色巧克力

超火梦龙巧克力盒子蛋糕?四重美味神仙搭配~的做法

1 ✅【可可戚风】牛奶和玉米油混合均匀至完全乳化,筛入粉粉,Z字手法拌匀,加入蛋黄,Z字手法拌匀成细腻面糊。
2 ✅蛋白加柠檬汁打至啤酒泡,分2次加入细砂糖,打至软弯勾状态,取1/3蛋白霜加入可可面糊,翻拌均匀,再倒回剩余的蛋白霜,翻拌均匀。
3 ✅用盒子(7.5*7.5*7.5cm)扣出蛋糕片,把1片蛋糕片装入盒子底部。
4 ✅【巧克力脆皮】坚果打成坚果碎备用,黑巧克力加椰子油隔热水融化,加入坚果碎混合均匀,倒在盒子表面,冷藏2小时。
5 ✅用融化的巧克力画出卡通部件,组装到巧克力脆皮层表面,完成整体造型。
6 ✨BlingBling~
7 ✨BlingBling~
8 ✨BlingBling~
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