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吃货街推荐菜谱:一口一个咸香酥松|咸蛋黄一口酥

用料

低筋面粉 115克

咸蛋黄 一个

糖粉 30克

蛋液 35克

1.5克

奶粉 20克

泡打粉 2克

黄油 70克

一口一个咸香酥松|咸蛋黄一口酥的做法

1 图上就是所需食材
2 咸蛋黄160度烤8分钟烤熟
3 黄油软化后➕盐和糖粉或者细砂糖搅拌均匀到没有颗粒状态,并且微微发白蓬松
4 分三次加入35克全蛋液,一定要等融合后再加下一次!避免水油分离状态
5 筛入低粉 泡打粉奶粉 翻拌到絮状
6 加入压碎的咸蛋黄颗粒继续搅拌
7 揉成光滑的面团
8 分成10g大小的小剂子搓成圆球
9 表面刷纯蛋黄液
10 预热170度烤20-25分钟 如果里面还湿不够酥脆就多烤5分钟!
11 出炉凉凉 一口一个太好吃啦!咸蛋黄星人快冲啊!