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吃货街推荐菜谱:抹茶红豆奶糕

用料

牛奶 140克

椰浆 60克

雀巢淡奶油 100克

雀巢鹰唛炼奶 30克

抹茶粉 5克

吉利丁片 10克

蜜红豆 60克

抹茶红豆奶糕的做法

1 准备食材,蜜红豆是买的袋装的,也可以自己煮,用炼乳代替了白砂糖,这样做出的甜品清甜中带着奶香。
2 将吉利丁片剪成小片放入冷水中泡软备用。
3 将100克淡奶油、140克牛奶、60克椰浆和30克炼奶倒入锅中小火加热,将泡软的吉利丁片捞出放入锅中搅拌至融化,奶浆混合液就做好了。
4 找一个方底的模具,我直接用了保鲜盒,将保鲜膜铺在模具底部,这样方便脱模。
5 模具底部先铺上蜜红豆。
6 再倒入一半奶浆混合液,放入冰箱冷藏一小时。
7 一个小时后先用少量奶浆搅匀抹茶粉,再倒入剩下的奶浆中用蛋抽搅拌均匀。(这一个小时剩下的奶浆放在室温状态下是不会凝固的)
8 过一遍筛,将没有搅匀的抹茶粉颗粒用刮刀捻碎。
9 将混合好的抹茶奶浆倒入已经凝固的白色奶糕上面(倒之前用手指轻轻按一下白色奶糕是否已经凝固),继续放入冰箱冷藏两个小时以上,奶糕完全凝固就可以食用了,如果要冷藏过夜记得盖上保鲜盒盖子。
10 取出凝固好的抹茶蜜豆奶糕,切成小块就可以吃啦!嫩绿的抹茶层配上白色的奶冻层,卖相干净又清新,口感清凉又香甜。