吃货街推荐菜谱:家常小油饼柔软多层的小窍门 放凉了也是软软的特别好吃 附细节视频详解
用料
面粉(最好是高筋面粉) 400克
盐 4克
温水 280克
油酥部分
面粉 一大勺
十三香 1勺
盐 1勺
热油 一大勺
家常小油饼柔软多层的小窍门 放凉了也是软软的特别好吃 附细节视频详解的做法
1
所需食材大合照。
2
面粉，盐，温水倒入盆中，揉成软面团，分成四份，刷油盖上保鲜膜松弛半小时以上。
3
小碗中加入一大勺面粉，适量的盐和十三香，浇上热油调成油酥，热油能让起层效果更好，也更香。
4
松弛好的面团擀成圆形，抹上油酥，切一刀，沿一端卷起来，接口捏严，底部收拢捏合，尖头朝上掌心按扁，再次松弛五分钟，擀成圆饼。
5
放入刷油预热的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，一分钟左右翻面，盖盖子继续烙，再过一分钟再次翻面。
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成品图来啦，小饼要多软又多软，真的是超级有食欲呀。
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动态视频呈现时间到，小饼柔软多层，撕开非常有韧性，即使放凉了也不会硬，强烈建议大家收藏试做。
