菜谱 > > 家常小油饼柔软多层的小窍门 放凉了也是软软的特别好吃 附细节视频详解

吃货街推荐菜谱:家常小油饼柔软多层的小窍门 放凉了也是软软的特别好吃 附细节视频详解

用料

面粉(最好是高筋面粉) 400克

4克

温水 280克

油酥部分

面粉 一大勺

十三香 1勺

1勺

热油 一大勺

家常小油饼柔软多层的小窍门 放凉了也是软软的特别好吃 附细节视频详解的做法

1 所需食材大合照。
2 面粉,盐,温水倒入盆中,揉成软面团,分成四份,刷油盖上保鲜膜松弛半小时以上。
3 小碗中加入一大勺面粉,适量的盐和十三香,浇上热油调成油酥,热油能让起层效果更好,也更香。
4 松弛好的面团擀成圆形,抹上油酥,切一刀,沿一端卷起来,接口捏严,底部收拢捏合,尖头朝上掌心按扁,再次松弛五分钟,擀成圆饼。
5 放入刷油预热的饼铛中,表面刷油锁住水分,盖盖子中火烙制,一分钟左右翻面,盖盖子继续烙,再过一分钟再次翻面。
6 成品图来啦,小饼要多软又多软,真的是超级有食欲呀。
7 动态视频呈现时间到,小饼柔软多层,撕开非常有韧性,即使放凉了也不会硬,强烈建议大家收藏试做。