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吃货街推荐菜谱:好吃到哭❗️可以爆浆的北海道戚风蛋糕?

用料

鸡蛋 3个

细砂糖 30克

牛奶 30克

玉米油 30克

低筋面粉 30克

柠檬汁 几滴

卡士达酱:蛋黄 2个

30克

玉米淀粉 15克

纯牛奶 210克

卡士达奶油酱:淡奶油 100克

卡士达酱 100克

好吃到哭❗️可以爆浆的北海道戚风蛋糕?的做法

1 玉米油和纯牛奶混合
2 搅拌均匀
3 筛入低筋面粉
4 搅拌均匀
5 加入蛋黄
6 搅拌至顺滑无颗粒状态
7 蛋白加入柠檬汁
8 分三次加入糖打发,打发至拉起打蛋头,蛋白有弯钩状态
9 分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,
10 再倒回蛋白盆中,继续翻拌均匀
11 倒入纸杯8分满
12 放入预热好的
13 出炉放在烤网上冷却
14 蛋黄加入糖搅拌均匀,筛入玉米淀粉搅拌均匀,加入纯牛奶拌匀,过筛到奶锅中,小火加热至浓稠,关火隔冷水冷却,淡奶油打发到浓稠状态,100克淡奶油和100克卡士达酱混合,打发均匀即可
15 卡士达酱装入裱花袋
16 用筷子在中间扎洞,挤入卡士达酱奶油即可
17 太好吃了
18 爆浆好吃
19 一定要试试呀