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吃货街推荐菜谱:炸藕丸

用料

猪肉 500克

1节

鸡蛋 1个

一块

适量

料酒 1勺

生抽 4勺

1根

葱姜水 一碗

炸藕丸的做法

1 取一节藕,洗净切小块,放入绞肉机内绞碎。
2 藕碎加入肉馅搅匀,加入葱末、姜末,加少许生抽,搅拌。
3 打入一个鸡蛋,加入淀粉,顺时针一个方向搅拌。这样做的丸子有弹性。
4 搅拌过程,葱姜水分次注入,继续搅拌……只至肉馅完全吸收料水,粘性增加。
5 油锅五成热,将馅料用手挤成丸子,一个一个放锅中炸,只至丸子金黄。
6 成品!香喷喷。肉馅劲道,藕碎酥脆。