吃货街推荐菜谱:炸藕丸
用料
猪肉 500克
藕 1节
鸡蛋 1个
姜 一块
盐 适量
料酒 1勺
生抽 4勺
葱 1根
葱姜水 一碗
炸藕丸的做法
1
取一节藕，洗净切小块，放入绞肉机内绞碎。
2
藕碎加入肉馅搅匀，加入葱末、姜末，加少许生抽，搅拌。
3
打入一个鸡蛋，加入淀粉，顺时针一个方向搅拌。这样做的丸子有弹性。
4
搅拌过程，葱姜水分次注入，继续搅拌……只至肉馅完全吸收料水，粘性增加。
5
油锅五成热，将馅料用手挤成丸子，一个一个放锅中炸，只至丸子金黄。
6
成品！香喷喷。肉馅劲道，藕碎酥脆。
