菜谱 > 快手菜 > 万能的红烧鸡肉做法,学会这个等于学会好多道菜

吃货街推荐菜谱:万能的红烧鸡肉做法,学会这个等于学会好多道菜

用料

生抽 1勺

蚝油 1勺

4-5瓣

冰糖 3小块

大葱 1根

麻椒 1小把十几粒二十粒左右

老抽 1勺

土豆 中等大小2个

鸡翅根 10个差不多500g

白酒 1勺

万能的红烧鸡肉做法,学会这个等于学会好多道菜的做法

1 先准备材料,大葱切段,蒜拍碎,土豆切块。
2 鸡翅根如果是新鲜的就不需要焯水,洗净放在水里泡五分钟就可以。如果是冷冻的需要加姜片料酒焯水去除杂质~
3 开中火,加入蒜,葱段,麻椒炒香。麻椒是这个菜的奥义,去腥增香,整个菜有点甜的同时有点麻香,很解腻,一定要有,如果没有就是普通的土豆烧鸡肉啦。
4 加入翅根略微煎制,煎制两面微微变色时,淋入一勺白酒,也可以用料酒,随后加入清水,没过翅根。
5 锅中加入冰糖3-4块,加入一勺老抽,一勺生抽,一勺耗油。
6 大火煮开转中小火盖着盖子炖10分钟,之后加入土豆盖着盖子炖15-20分钟,一般这个时候还有一些汤汁,不过不一样的火候用料可能不一样的结果,要记得时刻关注锅里,不要烧干。怕烧干的的话可以一开始多加一点点水,不要中途加水。
7 剩下的汤汁开大火收紧一点,有葱花香菜啥的可以撒点,我家没有我就没加哈,然后就可以出锅啦。
8 成品
9 白灼一个青菜,配着吃,加点水果完美的晚餐。
10 配米饭吃很下饭哦,而且这个翅根真的嫩,盒马i了i了。
11 同样的方法我还做了冬瓜烧鸡块,也超级好吃又方便,只要记住了步骤和用料,你可以随意发挥。
12 看起来也不错吧(⁎⁍⃛ᴗ̂⁍⃛⁎)つ