菜谱 > 饼干 > 曲奇饼干,完美配方超好挤,酥到不敢碰,一个月还能酥掉渣

吃货街推荐菜谱:曲奇饼干,完美配方超好挤,酥到不敢碰,一个月还能酥掉渣

用料

黄油 50克

玉米油 30克

2克

糖粉 25克

低筋面粉 115克

牛奶 30克

奶粉 5克

曲奇饼干,完美配方超好挤,酥到不敢碰,一个月还能酥掉渣的做法

1 1.先来准备材料,将低筋面粉和奶粉放在一起混合均匀,牛奶和玉米油放在一个干燥碗中,充分搅拌均匀成乳白色,准备打蛋器
2 2.提前软化好的黄油,糖粉和盐放入小盆中搅拌一下,电动打蛋器开高速打发至颜色发白,体积膨胀
3 3.少量多次加入牛奶和玉米油的混合物,一边加入一边打发,每次都要充分打发均匀再加入下一次
4 4.最后打好的样子是这样的乳膏状,有点像
5 5.将低筋面粉和奶粉的混合物过筛到盆中,一定要过筛,也是曲奇饼干酥掉渣的重要因素
6 6.用刮刀采用压拌,翻拌,切拌的方法,混合均匀,至没有干粉没有,没有颗粒物就可以了,不要过度搅拌
7 7.在裱花袋中放入18齿中号裱花嘴,然后装入做好的曲奇面糊,在裱花袋头端剪开口,用普通裱花袋就可以,配方的面糊是很好挤的
8 8.烤盘中提前铺好油纸,裱花袋垂直于烤盘,随着挤出直径约为2厘米的曲奇饼干
9 9.我做了两盘,所以要用风炉烘烤,长帝F32风炉
10 10.时间到,取出烤盘,上色刚刚好,两盘颜色一样,晾凉即可,趁热吃都是很酥很酥的
11 11.随意挤的曲奇饼干颜值也很高哟,入口即化,奶香十足
12 孩子超喜欢