吃货街推荐菜谱:蒜香迷你吐司｜“蒜你狠”巨好吃！
用料
面团：
高筋面粉 250克
细砂糖 20克
盐 4克
鲜酵母 9克
全蛋液 40克
牛奶 80克
水 60克
黄油 20克
.
香蒜馅：
黄油 20克
蒜 3瓣
香菜 1小颗
盐 1克
蒜香迷你吐司｜“蒜你狠”巨好吃！的做法
1
蒜瓣拍扁剁成泥，香菜切碎，加入盐和软化的黄油，几种材料混合均匀，装进裱花袋备用。
2
将黄油和酵母以外的材料混合揉匀，静置（夏季放冰箱，冬天室温即可）1小时以上，水合法让面粉吸水率达到饱和。
3
加入软化的黄油，继续搅打至能拉出结实有韧性的透明薄膜。
4
揉好的面团，称重后等分成6个面团。
5
取一个面团用擀面杖擀开，翻面后将左右两边分别向中间1/3处折叠。
6
擀长，自上而下卷起，依次做好6个小面团。
7
收口朝下，放入吐司盒。放置于温度32℃，湿度75%的环境下发酵至8分满，用剪刀在面团表面剪出直线刀口，在切口处挤上事先准备好的黄油香蒜馅。
8
放入提前预热的
9
出炉震出热气及时脱模，放在晾架上冷却至还有余温，密封保存。
10
可可爱爱。
