吃货街推荐菜谱:香蒜软法|面包店超受欢迎的咸口面包
用料
高筋粉（山茶花） 245克
盐 3克
细砂糖 25克
水 155克
干酵母 3克
液种 55克
黄油 20克
香蒜软法|面包店超受欢迎的咸口面包的做法
1
材料备齐，液种提前一天准备
2
除黄油外，所有材料加入到打面缸中，搅拌出膜加入黄油
3
低速搅拌至黄油融合，高速搅拌至面团出现薄膜
4
取出面团，表皮收紧，收圆，开始一次发酵
5
发酵结束后排气，分割，面团可以分为5个100克面团
6
松弛好的面团擀长擀宽，翻面卷起，卷成长条
7
表皮喷点水
8
表面沾芝士粉，开始醒发
9
醒发好的面团中间割刀，两边稍微补割一下
10
刷点黄油，裂口更好看
11
进炉开始烘烤
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上色出炉后趁热刷上香蒜酱，黄油吸收到面包体，真香
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超级香的一款面包
