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吃货街推荐菜谱:花环曲奇,圣诞节应景小饼干

用料

黄油 75克

糖粉 45克

蛋白 20克

金龙鱼臻选糕点用小麦粉 80克

抹茶粉 5克

白巧克力 50克

蔓越莓干 适量

坚果 适量

糖珠 适量

花环曲奇,圣诞节应景小饼干的做法

1 准备食材。
2 黄油提前从冰箱里取出,放在温暖的室内软化,软化到22-25度的状态,这时的黄油手指可以轻易戳下去,但又不至于化成液态。
3 倒入常温的蛋白,继续用打蛋器开低速搅打均匀,不需要过度打发。
4 金龙鱼臻选糕点用小麦粉与抹茶粉混合,筛入黄油糊里。这个面粉细腻蓬松,基本没有结块。
5 用刮刀以压拌的手法,混合成均匀细腻的面糊,装入裱花袋里。
6 学厨烤盘铺上硅油纸或油布,花嘴垂直于烤盘,匀速挤出一个直径约4厘米的圆圈,每一个圆圈之间要留出适当的空隙。
7 烤盘放进预热好的
8 蔓越莓干和坚果切碎备用。白巧克力放入小碗里,隔热水融化后搅拌顺滑。
9 取一块曲奇,正面朝下,将三分之一的曲奇均匀地裹上一层巧克力。
10 立刻撒上蔓越莓干、坚果以及糖珠,放在铺了油纸的烤盘里。
11 待巧克力凝固后密封保存。
12 圣诞小点心。