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吃货街推荐菜谱:无面粉低碳水生酮面包

用料

亚麻籽粉 45克

椰子面粉 30g

谷朊粉 120g

燕麦麸皮 30g

洋车前壳粉 4g

赤藓糖醇 20g

鸡蛋 1-2个

3g

酵母 4g

黄油 20g

蜂蜜 4g

清水(参考) 160g-200g

装饰

亚麻籽、奇异籽、黑芝麻、燕麦(没有就可以不放,这个随意)) 适量

橙皮丁(增加口感,我随意放的,你们随意,最好不要放果脯,这样会增加碳水))

第二个方子

亚麻籽粉 15克

椰子面粉 30克

谷朊粉 120

燕麦麸皮 30克

洋车前壳粉 5g

赤藓糖醇 20克

鸡蛋 2个

杏仁粉 30克

盐,酵母 4克

黄油 20克

菊粉 5g

清水(参考) 200克

无面粉低碳水生酮面包的做法

1 掰开看看
2 真的是想想不到的柔软有弹性!
3 酵母水一定要先把蜂蜜融化了,然后放入酵母,搅拌均匀等一会等酵母开始活跃一点再用,很多人经常说面包发不起来,很大一部分原因就是酵母失活了!
4 介意蜂蜜的推荐用菊粉!看看这个是菊粉养的酵母就几分钟的事情,酵母就全活了!
5 所有食材一起放入厨师机里,没有厨师机用手揉一样ok,这款面包很好揉。
6 揉好滚圆,28度醒发一会,不用到什么2倍大,半小时就够了。
7 滚圆,然后像做吐司一样擀卷,这款面包用了大量的谷朊粉,所以面筋很强,不是很好擀,你们就放心大胆的用力擀,记得把小泡泡排掉,沾上一点装饰的谷物,没有可以不放
8 放入吐司盒,35度醒发,不看时间看醒发高度,8.9分满就可以了
9 我这个是忙其他东西发过头了,不过这款面包它无所谓,高就高一点,我很随意的。
10 还可以包馅料做成圆的,低碳水嘛,肉,芝士,大量的上把!豆沙是我自己炒的,就放了一点点,没有就可以不放,只放芝士,肉啊什么的!
11 上下火180度,35分钟,记得加盖锡箔纸不然糊顶,爆发力太好。。。。
12 烤好,出炉放凉切片,冻冰箱慢慢吃。
13 被问揉到什么程度,大概这样的膜。你们参考一下
14 更新一下