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吃货街推荐菜谱:超软牛奶小面包

用料

高筋面粉 250克

细砂糖 30克(喜甜可增加)

鸡蛋 1个

牛奶 120克(根据鸡蛋大小,面粉吸水性调整)

鲜酵母 7克(干酵母2.5克)

2.5克

黄油 30克

超软牛奶小面包的做法

1 称量原料
2 除黄油外倒入揉面缸
3 搅拌出厚膜,加入软化的黄油,继续搅拌
4 揉出薄膜
5 滚圆,进行一次发酵,28度,60分钟
6 一个小时后……
7 按压排气,分成九等份,每个大概50克左右,滚圆松弛15分钟
8 整形手法
9 可可爱爱
10 完成整形,二次发酵,35度,30分钟。
11 发酵好啦
12 筛上面粉
13 割包
14 割的时候一定要干净利落哦
15 175度,13分钟,上色满意后盖上锡纸。
16 胖嘟嘟的好治愈
17 出炉啦,奶香浓郁
18 带一个去接娃!