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吃货街推荐菜谱:放心牌脆皮肠 纯手工香肠

用料

白糖 30克

10克

猪肉 500克

玉米淀粉 35g

冰水 50g

蜂蜜 3g

肠衣 1包

黑胡椒 3g

生抽 20g

料酒 4g

放心牌脆皮肠 纯手工香肠的做法

1 新鲜猪肉去筋膜,绞好。不要太碎。不然没有口感,而且不够Q
2 放入所有调料,我是用厨师机搅拌均匀,
3 肠衣浸泡1小时以上
4 开始灌肠
5 绑上棉线,
6 绑好的脆皮肠,挂在外面晾干2小时以上
7 这个是玉米的
8 这个还是玉米的,烧一锅水,水温到60-70℃,
9 放晾网上比较好  
10 晾凉   即可减去绳子,真空包装,冷冻保存
11 超扣弹,我之前我个视频
12 这是猪肠和羊肠对比,
13 大批量
14 食用可煎可炸可烤
15 来个一帘香肠图
16 晾干后没有水分的香肠,状态很好
17 又是一连香肠
18 煮好的香肠 凉透后就真空包装
19 烤着吃  185℃  7分钟左右
20 美味噢  适合小盆友吃放心牌香肠
21 色泽诱人吧
22 诺  一大盆
23 虐小肠肠的视频