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吃货街推荐菜谱:蔓越莓(葡萄)奶酥 适合给孩子的少糖配方?

用料

黄油 85g

蛋黄(室温) 3个

低筋面粉 180g

奶粉 12g

细砂糖 30-35g

蔓越莓(葡萄) 30g

表面的蛋黄 1个

蔓越莓(葡萄)奶酥 适合给孩子的少糖配方?的做法

1 准备食材,做之前多看几遍方子,以免中途出错,我做的是配方里双倍的量,所以食材也是翻倍的,注意黄油需要提前温室软化或者隔水融都是可以的(千万不要软化成油水状)
2 做奶酥只要蛋黄(室温的蛋黄)
3 蔓越莓(葡萄)切碎,或者用机子打碎,但是不要打太细了
4 将软化的黄油打发至羽毛状(多打发一会没事)
5 加入奶粉细砂糖继续打发
6 逐个添加蛋黄继续打发,蛋黄每次都要充分与黄油融合之后再添加下一个(如果是做双倍的量,可以每次添加两个蛋黄)
7 加入低筋面粉,用手充分抓匀面粉和黄油融合,面团会偏干一点,不碍事的
8 抓匀变成面团之后再加蔓越莓(葡萄)抓匀
9 用擀面杖帮助塑型,擀成0.6-1cm厚的面团
10 切成2*3㎝的长方形,根据自己喜欢定大小,但是每一片大小要差不多,以免有的没烤透,有的已经开始糊了
11 这是0.6cm的厚度,普通烤盘需要铺油纸,烤盘里铺好,每片中间稍留间隙,刷上蛋黄液,烤箱上火150 下火150 预热5-10分钟
12 送入烤箱中层30分钟
13 好了,香喷喷的奶酥出炉了
14 这是0.6cm左右的厚度
15 这是1cm左右的厚度