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吃货街推荐菜谱:十分钟做好鸡肉滑嫩的宫保鸡丁

用料

鸡胸肉 1块

油炸花生米 适量

十分钟做好鸡肉滑嫩的宫保鸡丁的做法

1 鸡胸肉切大拇指块
2 一点盐,小勺生抽,白胡椒粉,一个蛋清,料酒,淀粉抓匀码味,冰箱冷藏十分钟。
3 黄瓜和胡萝卜切丁
4 调一个碗汁:两勺生抽,一点老抽,一小勺蚝油,三勺白糖,两勺米醋,少许淀粉,少许清水兑一个碗汁
5 油炸花生米在油锅里再炒热一下
6 热锅宽油,三成油温,滑鸡丁至七成熟,变色就捞出控油。这一步是鸡丁滑嫩的关键。一定是低温滑鸡丁,变色就捞出,不可大火,不可滑全熟。
7 起油锅,干辣椒和蒜粒爆香
8 一小勺郫县豆瓣酱
9 放入鸡丁和蔬菜丁
10 翻炒两下倒入碗汁
11 大火翻炒,最后大葱粒和花生米
12 出锅
13 超级好吃又简单好做的宫保鸡丁做好啦,鸡丁滑嫩酸甜,拌饭最棒🤗🤗