吃货街推荐菜谱:cupcake
用料
低筋面粉 105克
细砂糖(面糊用) 30克
鸡蛋 4个
玉米油 25克
牛奶 90克
细砂糖(打发蛋白用) 55克
cupcake的做法
1
(1)将牛奶和糖混合,搅拌至糖溶解。(2)在糖奶混合液中倒入25克食用油,搅拌均匀。(3)将面粉分三次过筛,拌入糖奶混合液,搅拌面糊至均匀。(4)分离蛋清和蛋黄,将蛋黄加入面糊,搅拌至均匀。

2
打发蛋清,将糖分3次加入,打发至硬性发泡。

3
将打发好的蛋清,分3次加入面糊,两者混合均匀,装入纸杯。

4
烤箱提前预热,放入蛋糕,设置为上管120 ℃,下管110 ℃,35分钟。在烤制的过程中随时观察,如果有开裂迹象说明温度过高,及时下调。
5
烘烤时间完成后,用牙签插一下,拿出时若干净,则表示烤好了;如果牙签沾到碎屑的话,再加烤一下。
