吃货街推荐菜谱:cupcake
用料
低筋面粉 105克
细砂糖（面糊用） 30克
鸡蛋 4个
玉米油 25克
牛奶 90克
细砂糖（打发蛋白用） 55克
cupcake的做法
1
（1）将牛奶和糖混合，搅拌至糖溶解。（2）在糖奶混合液中倒入25克食用油，搅拌均匀。（3）将面粉分三次过筛，拌入糖奶混合液，搅拌面糊至均匀。（4）分离蛋清和蛋黄，将蛋黄加入面糊，搅拌至均匀。
2
打发蛋清，将糖分3次加入，打发至硬性发泡。
3
将打发好的蛋清，分3次加入面糊，两者混合均匀，装入纸杯。
4
烤箱提前预热，放入蛋糕，设置为上管120 ℃，下管110 ℃，35分钟。在烤制的过程中随时观察，如果有开裂迹象说明温度过高，及时下调。
5
烘烤时间完成后，用牙签插一下，拿出时若干净，则表示烤好了；如果牙签沾到碎屑的话，再加烤一下。
