菜谱 > 家常菜 > 一片能吃一碗饭的《五香猪耳朵》

吃货街推荐菜谱:一片能吃一碗饭的《五香猪耳朵》

用料

猪耳朵 1只

八角 4个

桂皮 小块

5片

4瓣

老抽 1小勺

生抽 2勺

料酒 1勺

适量

适量

鸡粉 2勺

花生油 适量

适量

一片能吃一碗饭的《五香猪耳朵》的做法

1 准备姜 、蒜、八角、桂皮
2 猪耳朵加两片姜白灼过冷水,去毛、去肉腥味。加盐、老抽、生抽、鸡粉、料酒腌制15分钟
3 热油下锅姜、八角、姜、桂皮、蒜爆香
4 倒入猪耳朵小火翻炒,爆出猪肉香,焦焦的感觉
5 转大火,开水倒进锅内,没过猪耳朵即可(腌制的时候多加盐,倒水后尝一下觉得味道淡的话再加点盐),加适量的白砂糖(能让肉更容易软糯,更鲜甜)煮开水后倒入砂锅,小火焖煮
6 砂锅小火盖盖焖煮1个半小时即可出锅,美味就做好啦