菜谱 > 快手菜 > 平菇青椒炒鸡蛋 好吃又营养的超快手家常菜

吃货街推荐菜谱:平菇青椒炒鸡蛋 好吃又营养的超快手家常菜

用料

平菇 一朵约200克

青椒 2个

鸡蛋 2个

生抽 2勺

蚝油 1勺

一点点,约1克

少许

葱姜蒜 适量

平菇青椒炒鸡蛋 好吃又营养的超快手家常菜的做法

1 平菇掰开冲洗干净,在清水中浸泡上10分钟。
2 鸡蛋打入碗中,用筷子搅散开来,最好能多搅拌会儿,搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡,这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。
3 青椒去蒂去籽切成斜片。
4 泡好的平菇沥水待用。
5 内放油,烧热,先炒鸡蛋,哗的一声鸡蛋就变大好多,看起来是十分的松软。
6 给鸡蛋翻个面,两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块,鸡蛋炒好后盛到碗里备用。
7 调制碗汁,生抽两勺,蚝油1勺,白糖一点点,少许的盐调匀。
8 锅内重新放油,烧热爆香葱蒜,下入平菇翻炒,刚开始平菇还是比较硬的。
9 直到炒出平菇中的水分,平菇也变软了。
10 撒入青椒片,翻炒到断生。
11 将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。
12 倒入调制好的碗汁,大火翻匀收汁,由于加了蚝油,起到了勾薄芡的作用。
13 一道好吃又营养的平菇青椒炒鸡蛋就做好了,从开火到出锅不会超过10分钟,美味快手家常菜。