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吃货街推荐菜谱:超软老奶油面包

用料

高筋面粉 450克

酵母 7克

牛奶 250克

鸡蛋 1个

90克

6克

黄油 40克

超软老奶油面包的做法

1 把所有食材,除了黄油以外全部倒入面包机或者厨师机里
2 和成光滑的面团以后再加入黄油
3 揉成这种薄膜就可以(买一个厨师机揉面很重要,也很省力,省事😆)
4 揉好的面团放入盆里,盖上保鲜膜发酵到体积变成两倍大(夏天热发酵的时间比较短,注意观察面团状态,以免发酵过头)
5 发酵好是这个样子的
6 用手指戳一个洞,不会回缩,不会塌就可以了
7 然后用手排出气泡,再分割成12份,(这个要看你家烤箱和烤盘有多大,不是必须分12个的)
8 再用擀面杖擀成长条,然后再滚成圆形
9 全部滚成圆形,再盖保鲜膜醒发15到2分钟都可以
10 醒发好了,再直接用擀面杖擀成长条的椭圆形
11 卷起来全部放到烤盘里,盖上保鲜膜发酵两倍大(时间不是固定的,每个地方的天气不一样,要看状态)
12 发酵好的面团,用手指按压,有轻微回弹就可以,在刷一层全蛋液(薄薄的一层)
13 放入提前预热好的烤箱,180度烤18分钟(我烤小面包基本都是这个温度,烤出来又软又好吃,)
14 烤好时间到了,立刻拿出来刷一层黄油,这样面包会又好看,表面又软
15 单看外表,就觉得非常软,想捏一捏 咬一口的冲动😂
16 放凉了掰开一个看看,超级无敌软啊,又有拉丝😁
17 再掰开一个😍
18 里面的组织不用说,简直了,超细腻
19 就连面包的底部都非常软,软,软
20 夹上老奶油,是不是好像小时候吃过的那种面包,口感也像
21 外面可以趁刷黄油的时候撒一层椰蓉,这样味道更好
22 椰丝老奶油包,怎么都吃不够
23 喜欢吃的,想找回小时候那种味道的,一定一定要试试
24 😍