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吃货街推荐菜谱:番茄鱼

用料

西红柿 2个

黑鱼 1条

2片

料酒 2勺

番茄鱼的做法

1 黑鱼请菜场师傅切片,鱼骨和鱼肉分开,洗净沥干后分别用1勺料酒腌制15分钟。西红柿去皮切小块,姜切片。
2 油锅烧热,放入姜片爆香,放入鱼骨翻炒,鱼骨变色后捞出。
3 将小块西红柿炒放入锅中翻炒一会,倒入2碗水,倒入鱼骨住至汤汁浓稠。
4 用筷子将鱼片夹起,放入锅中,放盐,鱼片变色后即可。