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吃货街推荐菜谱:咸鸭蛋油酥饼

用料

面粉 280克

170克

1勺

2勺

鸭蛋 2个

香油 2勺

白芝麻 2勺

芝麻酱 1勺

花生酱 1勺

咸鸭蛋油酥饼的做法

1 面粉、盐、水、油,混合揉成面团,(面团要软一点)醒20分钟
2 醒好后,手抹油把面团分成六个小面团,每个面团抹油,盖保鲜膜松弛4小时。
3 松弛后的面团,软软的。
4 鸭蛋压碎,和香油、芝麻酱、白芝麻、花生酱一起搅拌。
5 案板和手抹油,取一个小面团用手压扁,一头压的大一点好包馅。
6 放蛋黄馅
7 面皮从上往下盖,从下往上盖,从左往右轻轻卷起来。
8 左手轻轻拉着面皮向右卷着,直到卷完为止。
9 卷好后竖着放案板,用手轻轻压扁。
10 饼的形状就好了。
11 饼入油锅,用手指轻轻二次压平,小心烫手。
12 煎至两面金黄就可以了。
13 出锅