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吃货街推荐菜谱:香柠蛋糕【内带西式蛋糕黄金比例】

用料

蛋糕:

黄油(室温) 1杯

砂糖 2杯

普通面粉 3杯

鸡蛋 3个

柠檬汁 1/4杯

1茶勺

泡打粉 2茶勺

香草精 1茶勺

柠檬皮碎 2大勺

牛奶 1杯

糖浆:

砂糖 1/2杯

柠檬汁 1/4杯

糖衣:

柠檬汁 3大勺

糖粉 2杯

香柠蛋糕【内带西式蛋糕黄金比例】的做法

1 先把柠檬刨出新鲜皮碎,最少要有两大勺,放一边待用。榨出柠檬汁,最少需要3/4杯。
2 把面粉,盐和泡打粉在一个大碗里混匀,放一边待用。
3 在另一个大碗里放进1杯室温的黄油(不要融化的),加入2杯砂糖,用搅拌器打开。加入鸡蛋(一个一个地加比较容易混合均匀),混合好后加柠檬皮碎,香草精和1/4杯柠檬汁,搅拌好。
4 在蛋糕磨具里喷一层油,把搅拌好的面糊倒进去。
5 蛋糕出炉后把它扣到一个盘子上晾凉。
6 做糖浆:把砂糖和1/4杯柠檬汁,用
7 蛋糕稍微凉些以后,用牙签在蛋糕上插出一些小洞,浇上糖浆。做这一步时蛋糕最好放在一个架子上,这样多余的糖浆可以漏下去,而不会被蛋糕底部吸收,变得太软。