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吃货街推荐菜谱:香酥牛肉饼

用料

牛肉、面粉、洋葱、大葱、姜 适量

调料:胡椒粉、花椒粉、料酒、盐、香油、食用油 适量

香酥牛肉饼的做法

1 牛肉剁碎,洋葱切丁,放入胡椒粉、盐、料酒、姜末、香油,一点一点加凉水搅拌均匀,觉得松软了就行了。
2 开水和面(先用筷子搅成絮状,晾一晾再用手和),水多些软一些,太沾手就抹一点油。
3 油酥+葱花——玉米粉、葱花、花椒粉、适量盐(牛肉已加过盐,这里少一点),热油泼出香,搅拌均匀。我用的橄榄油。
4 面团拽长切段,剩余的依旧放盆里盖保鲜膜,防止皮干。
5 把一个面团连擀带拽弄成长片,把肉和葱花油酥放到一端,三面团住,往前卷。
6 团成球儿后——就是把馅料包进面皮里,用手掌把它按成饼状。
7 香喷喷。