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吃货街推荐菜谱:咖啡糯米软吐司

用料

高筋面粉 230克(金像)

糯米粉 30克(水糯米)

鸡蛋➕牛奶 120克

细砂糖 40克

盐巴 2克

黄油 20克(安家淡味)

高活性干酵母 3克(安琪)

奶粉 10克(全脂)

淡奶油 100克(雀巢)

老面 36克(没有可不放)

咖啡 4克(无糖)

咖啡糯米软吐司的做法

1 除 黄油,酵母,老面 外,先液体后入粉和面33分钟(柏翠面包机和面功能9)
2 入黄油 酵母 老面 和面15分钟
3 和面结束,面团很湿,没关系的
4 温暖处发酵2小时(具体看发酵状态)我放
5 差不多2个小时后的样子
6 取出发酵好的面团,轻轻地用刮刀慢慢推动面团倒在操作台上,手上蘸点高粉,轻轻拍下面团,让面团摊开
7 不用醒发,分3份,卷起来放入吐司盒中,就放
8 60分钟后发酵后的样子
9 烤箱不用预热,直接上下140,时间35分钟
10 烘烤过程中吐司还在长大,所以就没有盖 盖子了
11 哇!时间到出炉啦
12 震一个出膜
13 下回再做得盖上盖子,吐司应该比较会漂亮点吧
14 凉透了切~超Q超软超香
15 近一点看看吐司内部组织
16 今日份
17 咖啡是这个,不是速溶咖啡粉哦~所以这款吐司不太甜!
18 没有放淡奶油,奶粉,鸡蛋,黑咖啡36克,糖30克,面包体超级柔软口感也很好,但是…是苦味吐司😄
19 切面