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吃货街推荐菜谱:茴香鸡蛋烙饼

用料

茴香 100克

鸡蛋 2个

绿豆粉丝 一小把

温水 320克

面粉 400克

奶粉 10克

酵母 3克

白糖 一丢丢

茴香鸡蛋烙饼的做法

1 盆内面粉+奶粉(增香可不放)+白砂糖+酵母混合,加入手温水,搅拌均匀看不到干粉即可。就一两分钟的样子吧,全程一双筷子就搞定了。不用揉面,面团湿度比较大,面粉和水的比例1:0.8  。盆盖上保鲜膜等待发酵至两倍大。
2 面团发酵时间做馅料~
3 面团发酵起来会有气泡,直接倒些油在面团上。最关键的来了,带上一次性手套后手套也抹上油,这样和湿面团接触就一点也不粘了。用手套把面团的空气排出,觉得有点粘就加点油,正确操作也就是油量够的话是不会粘的。揪一块面团放在保鲜膜上压扁(为了不洗油腻的面板,我一般都是用大号保鲜膜铺在厨房案板上也抹上一层油防粘,用完就可以扔了),舀入馅料,揪着面团几个角一拉一合,就成小
4 之前都用电饼铛煎,最近懒劲很足,我打算用