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吃货街推荐菜谱:毛豆子菜脯蛋「小星的独家美味」

用料

毛豆仁 小半碗

萝卜干 少许

鸡蛋 4颗

鲜酱油 1小勺

木鱼精 半小勺

淀粉 10g

10g

麻油 1小勺

食用油 少许

毛豆子菜脯蛋「小星的独家美味」的做法

1 剥好的毛豆粒煮至自己喜欢的软硬程度,沥干水分待用;
2 碗里磕几颗鸡蛋,打匀后加入毛豆粒和萝卜干,一小勺鲜酱油,少许木鱼精,调好的水淀粉(淀粉和水一比一),搅拌均匀。
3 开火,锅子里倒少许食用油,等锅子热了,下蛋液,稍微翻拌一下后,转小火,盖上锅盖,烘至表面蛋液也微微凝固(通常需要一点时间)。
4 准备个大平盘,盖在锅子上,将蛋饼倒扣在盘中,再平移至锅内,沿着锅边淋一小勺麻油,煎另一面大约1分钟,呈现金黄色,即可出锅。