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吃货街推荐菜谱:汤种薄荷抹茶水立方

用料

75mm*75mm 100mm*100mm

汤种 30克 35克

高粉 180克 210克

牛奶 75克 82克

全蛋液 15克 20克

糖 10克 15克

酵母 1.5克 2克

黄油 15克 20克

抹茶粉 8克 10克

新鲜薄荷叶 适量

汤种薄荷抹茶水立方的做法

1 提前一天(最少提前两小时)做汤种。
2 新鲜的薄荷叶清洗干净,加入牛奶中用榨汁机榨一下。
3 所有材料除黄油和抹茶粉外丢面包机和面50分钟出手套膜。
4 取三分之一左右的面团,加入抹茶粉揉匀变成抹茶面团。
5 发酵1小时。
6 取出排气,松弛15分钟。
7 双色面团都擀成长方形,抹茶略小一圈。
8 松弛15分钟。
9 最后一次擀开(只擀长不擀宽)用刀分割成三条,头部不要切断,编成三股辫,然后把面团对折。
10 上下火180℃ 烤35分钟左右。