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吃货街推荐菜谱:简易版老婆饼(玉米油)

用料

水油皮:

中筋面粉 180克

90克

玉米油 55克

白糖 40克

油酥用料:

中筋面粉 140克

玉米油 70克

表面用料:

蛋黄 1个

熟白芝麻 适量

馅料 400克

简易版老婆饼(玉米油)的做法

1 先做水油皮:面粉➕糖搅匀,倒入水搅拌成面絮
2 倒入油搅拌均匀,用手揉成团,静置10分钟,厚手套膜
3 如图摔打折叠,然后搓衣服方式揉出手套膜,很快就出膜
4 水油皮裹上保鲜膜放一边备用
5 馅料分成20份,每份20克,盖上保鲜膜备用
6 把水油皮和油酥都分成20等份,盖上保鲜膜,水油皮18克左右,油酥10.5克左右
7 取一个面剂包上油酥,收口捏紧
8 水油皮全部包上油酥盖上保鲜膜备用,一会儿操作的时候从第一个包好的开始擀,记住放的顺序
9 拿出第一个面团,擀成牛舌状,从一头卷起
10 全部卷好盖上保鲜膜,一样要记住顺序,下一步操作要拿第一个放的面团开始操作
11 拿出面剂按瘪,擀长,再卷起
12 全部卷好盖上保鲜膜,也是要记住先后顺序,从第一个放的开始拿
13 取出第一个放的面剂,中间按一下,两头向中间卷起
14 沾点玉米淀粉防粘,擀成圆皮,包上馅料,用手的虎口收口,收口捏紧
15 翻面,按成饼,不要太使劲按
16 放入预热好的烤箱,上下火180度中层烤20~25分钟,根据自己烤箱调节
17 出炉啦~超级香
18 香香的酥酥的