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吃货街推荐菜谱:凉拌鸡丝

用料

鸡琵琶腿 4只

二荆条辣椒或线辣椒 8个

小米椒 5个

大蒜 5瓣

3片

白芝麻 少许

辣椒油 2勺

蚝油 1勺

香油 1勺

料酒 4勺

味极鲜 2滴

生抽 2勺

白醋 1勺

1勺

半勺

凉拌鸡丝的做法

1 鸡琵琶腿4只洗净
2 锅中加入2千克凉水,4勺料酒,4片姜片。然后将鸡腿整个放入锅中煮15到20分钟。
3 鸡腿煮熟后捞出放凉,手撕成小条(不用撕太小,鸡腿两段的脆骨也能吃,我一般都切一下一块吃)。处理完后放入大碗。
4 下面开始调汁子:二荆条和小米椒拍散后切成小丁,大蒜切成蒜泥。切好后全部放在鸡肉上面。
5 碗中加入生抽酱油一勺,味极鲜两滴,辣椒油两勺,盐一勺,糖半勺,香油少许,白芝麻一小把。
6 热锅烧油,油冒少许白烟后泼入碗中。最后点入几滴白醋,搅拌均匀后即可上桌。