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吃货街推荐菜谱:香肠小面包

用料

【面包材料】

高筋面粉 200克

奶粉 10克

细砂糖 30克

3克

全蛋液 25克

酵母 3克

110克左右

黄油 20克

【内馅料】

香肠(10厘米左右) 6根

全蛋液 适量

沙拉酱 适量

蕃茄酱 适量

香葱末 适量

香肠小面包的做法

1 面包坯材料
2 辅料
3 全蛋液与水,混合搅匀
4 混合所有的粉类(除了黄油)……注意!盐和酵母要分开!不能直接接触
5 倒入蛋水液
6 用硅胶刀搅拌成面块
7 借助铲刀,戴手套,把面揉搓、摔至表面略微光滑状
8 此时的面团 能拉出膜,但 破裂口处呈锯齿状……加入室温软化的黄油
9 继续揉、摔至出现手套膜……整理成球状后,容器内抹少许油,放入面团,覆盖保鲜膜……
10 发酵至两倍大……手指插入不回弹、不塌陷……(大约1个小时左右)
11 案板撒少许干面粉,取出面团……从中间向四周,按压排气……把两边向中间折……
12 再分成六等份……分别揉搓成圆球状,覆盖保鲜膜,松弛15分钟……
13 取一个松弛好的面团,按扁后 擀成圆形
14 向下折1/3
15 旋转180度,再向下折1/3,把接口处,按压紧实
16 搓成15厘米长的条状,覆盖保鲜膜,松弛15分钟
17 把小香肠,按压到长条状的面团中
18 放入
19 把醒发至两倍大的面包坯,取出,把烤肠再压一压……
20 刷少许蛋液
21 挤上
22 再挤上番茄酱
23 撒少许晾干水分的香葱碎末
24 做好的  香肠面包生坯……
25 做好的  香肠面包生坯……
26 烤箱200度预热,放入中下层,上下火175 °C,烤20分钟左右……(具体时间要根据自家烤箱的情况来决定)
27 取出烤好的面包,震出热气😋😋😋
28 凉透后,装袋子或密封盒保存😋😋😋
29 冷冻可保存一个月😋😋😋