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吃货街推荐菜谱:有汤有肉的手撕鸡

用料

鸡腿 1只

姜片 6片

红枣 6颗

枸杞 5粒

花生油

料酒 2勺

胡椒粉

有汤有肉的手撕鸡的做法

1 1、选走地鸡的腿,要冷鲜的。2、洗干净后来几下刀花,便于煮熟。3、整个腿抹上薄薄一层的盐和胡椒粉,去腥味。4、放冰箱冰鲜层30分钟(着急的上班族和懒人可以省去步骤4)
2 1、冰箱取出来后,用水把表面的盐和胡椒粉冲洗干净;2、和姜片、料酒一起冷水下锅大火煮开
3 1、大火煮开后放花生油和红枣枸杞,并撇去浮沫;2、大火煮15分钟,期间并两边翻一下鸡腿,充分煮熟
4 15分钟后鸡腿捞出,剩下的汤继续煮5分钟
5 鸡腿捞出后放凉,顺便来一道灵魂酱汁(酱汁前文有操作步骤)
6 有汤有肉,鸡汤清甜,甚至可以不同放盐了,原汁原味儿,开饭啦~
7 鸡腿放凉后撕开,肉肉在大火中肉感变得十分软弹,口味佳,不腥