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吃货街推荐菜谱:油炸虾饼

用料

上白面粉 十斤

活河虾 二斤

豆油 十斤

葱末 二斤

姜末 五两

味精 一两

精盐 二两五钱

油炸虾饼的做法

1 剪去虾的须脚,洗净。放盆内,加清水十二斤和葱姜末,盐,味精,再倒入面粉,搅匀成糊状待用。
2 热锅放油烧至六成热时,以左手握住饼勺,右手执汤匙,舀糊至勺内,用汤匙抹平成形入锅略炸,脱出饼勺,炸至虾饼浮起,至金黄色时捞出即成。