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吃货街推荐菜谱:不用放醋的酸汤肥牛

用料

肥牛 250克

黄灯笼辣椒酱 1勺

4-5片

3-5瓣

柠檬 1个/半个

适量

金针菇(或者你想放的任何蔬菜) 适量

土豆粉 看你喜好

小米辣or青红椒圈 少量装饰用

不用放醋的酸汤肥牛的做法

1 肥牛卷化冻,水烧开下肥牛卷,稍微汆烫断生后捞出,撇去浮沫。
2 另起一锅,倒油+稍微切碎的蒜瓣+姜片,小火炒香后,加入黄灯笼辣椒酱(这个有点很辣的,按个人口味添加),小火炒香一会儿,挤入半个柠檬汁,再小火炒一会。
3 往步骤二的锅中,倒入过滤过后的步骤一中烫过肥牛和蔬菜的汤,如果懒得过滤也可以直接加入清水,加入一小勺盐,水开后将汆烫断生的肥牛加进来,煮个十几秒到半分钟,就可以捞出,铺在蔬菜上。
4 将步骤3中剩下的汤过滤到盛菜的容器中,表面撒上青红椒圈(因为家里没有红色的小辣椒啦所以我撒了点辣椒面)和芝麻,烧热油,刺啦一下,就可以上桌开吃啦